فايتامين (أ-A)
يوجد هذا الفيتامين في الفواكه والخضروات على شكل مادة الكاروتين التي يحولها الجسم الى فيتامين(أ)
ويوجد الكاروتين في الجزر والسبانخ والفلفل والبرتقال.وهذا الفيتامين هام حداً لسلامة الجلد والأغشية المخاطية
كما أنه يدخل في تركيب مستقبلات الرؤية الموجودة في شبكية العين لذلك فإن نقص هذا الفيتامين
يسبب أمراضاً للجلد والأغشية المخاطية وعدم القدجهازيعرة على الإبصار خاصة في الظلام وهو مايسمى ب
بالعشى الليلي(Night Blindness) كما يسبب نقصاً في النمو خاصة عند الأطفال.
فيتامين (ب1-B1)
يوجد في الجريب فروت والسبانخ ويدخل في العمليات الكيمايائية في الجسم وضروري للحفاظ
على الأعصاب.
فيتامين (ب2-B2)
يوجد في البقدونس والسبانخ.
فيتامين (ب3-B3
يوجد في البقدونس والبطاطس.
فيتامين (ب5-B5يوجد في الكرنب والقرنبيط.
فيتامين (ب6-6)
يوجد في الكمثرى والسبانخ والبطاطس والليمون والجزر
ومجموعة فتامين (ب) المركب تدخل في عمليات وتفاعلات التمثيل الغذائي للجسم
كما انها ضرورية وهامة لسلامة الأعصاب والجهاز العصبي
لذلك نقص هذه الفيتامينا يسبب خللاً واضطراباً في التفاعلات الكيميائية ويصيب الأعصاب
والجهاز العصبي ب أمراض مختلفة.
حمض الفوليك (فوليك آسيد)
يوجد في السبانخ والبقدونس والبطاطس والبرتقال
وهو ضروري وهام لتكوين كرات الدم الحمراء لذلك نقص هذا العنصر يسبب
فقرالدم الأنيميا.
فيتامين (ج-c
ويوجد في الموالح بكثرة مثل البرتقال والليمون واليوسفي وفي المانجو (ومن معلوماتي انه يوجد في الطماطم اكثر
من الموالح بس مدري ليش ماذكرت الطماطم وحتى الورقيات)
وهذا الفيتامين هام وضروري لسلامة الجلد والأغشية المخاطيةوجدران الأوعية الدموية
حيث انه يدخل في تركيب المادة الاسمنتية للخلايا بعضها ببعض،لذلك فإن نقص هذا الفيتامين
يسبب ارتشاحاً للسوائل الموجودة في الأوعية الدموية إلى الأنسجة المحيطة مسبباُ تورماً به(اoedema)
كما يلعب هذا الفيتامين دور في المحافظة على مناعة الجسم كمايسبب نقص
هذا القيتامين مرض الأسقربوط.
فيتامين (ك-k
يوجد في السبانخ والكرنب
وأهمية هذا الفيتامين تكمن في أنه يلعب دوراً هاماً في عملية تجلط الدم
وبذلك يمنع النزيف عند حدوث جروح اوبعد العمليات الجراحية،لذلك فإن نفص هذا الفيتامين
يسبب عدم تجلط الدم مما يؤدي إلى حدوث نزيف في أنسجة الجسم وأجهزتة المختلفة
وعدم تخثر الدم بعد الجروح اوالعمليات الجراحية.
فيتامين (هـ
يوجد في الزيوت النباتية
وله أهمية كبيرة في المحافظة على الخلايا التناسلية، لذلك نقص هذا الفيتامين قد
يكون من أحد أسبابا العقم أو عدم الإنجاب، كما يلعب هذا
الفيتامين دوراً هاماً على سلامة الشعر
موضوع: أسرار العلاج بالفواكه والخضروات 
الخميس 2 أبريل 2009 - 7:26
