أطباق منال العالم 1 حلويات

كعكة
الشطرنج

المقادير
:

-باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود
)
-قيمر (قشطة)
-وكريمة
-وجبنة فيلادليفا

-وكارميل البودر
-ونص كوب سكر بودر

نايلون
او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي
فوق ماعدا الكيك طبعا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل
والسكر الناعم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما
انتو شايفين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق
الخليط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق
الشمعي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حطيه بالفريز شوية

طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان
يطلع شكله حلو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وده الشكل النهائي لما نقلبه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حلى الشعيرية
الباكستانية

المقادير

كيس الشعيريه
الباكستانيه
إصبع زبدة

½ كوب حليب نستلة
المركز
4 حبات جبن
كيري
ً1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم
كراميل
بسكوت
شاهي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة:

الطبقه
الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة
إلى ان تحمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطبقه الثانيه:

يعمل
الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطبقه الثالثه:

ثم ترص
طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطبقه الرابعه:

يخلط في
الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب
+ حليب
مركز وتسكب فوق البسكوت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:

ويزين بالكراميل السائل ويدخل
الثلاجه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بسبوسة

بسبوسة بالقشطة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة
:

1- الحشوة

يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على
نار قوية
حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر
و يخلط
جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك

2- البسبوسة

تذوب
الزبدة على نار هادئة

يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر
ثم
تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب )
و تخلط حتى تصير عجينة
لينة

3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي
ثم توزع القشطة دون
الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب

4- تخبز في
فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي

5- تصب الشيرة (
القطر ) على البسبوسة و تزين بالفستق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المعمول

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة
:

1- يقدح السمن على
النار

2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على
سرعة بطيئة

3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج

4- بعد عدة ساعات و بعد أن
يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :

يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و
يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط
السميد

الحشوة :

1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة ( قطر ) و ماء
ورد على الفستق و يخلط

2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على
العجوة

6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و
تقفل

7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
و يضغط عليها ثم يطرق
القالب على الكونتر و يخرج المعمول

8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته
180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
حتى يصبح لونه ذهبي

بعد أن يبرد يرش
بسكر بودرة و يُقدم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الراسملاي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة :

1- يسخن الحليب في طنجرة
على النار ثم يضاف السكر و الهيل و ماء الورد و يترك حتى
يغلي

2- خليط العجينة
:

1- يخلط الحليب المجفف و البيكنج بودر ثم
تضاف البيضة و يحرك بالملعقة حتى يخلط

2- تُكور
العجينة كور صغيرة ( هذا المقدار يعطي حوالي من 12 : 15 كرة )

3- تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء
و تترك على نار هادئة و لا تحرك و لكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب
جيدا

سوف يتضاعف حجمها و تصبح خفيفة و
هشة

4- تطفأ النار و تترك كما هي في نفس
الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر

5- تترك حتى تبرد
تماما و توضع بالثلاجة عدة ساعات

6- تغرف بحرص في
طبق التقديم و تزين بخيوط الزعفران و الفستق و
اللوز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تشوكليت كوكيز بالشيكولاته
البيضاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة :

1- ينخل الطحين
و الملح و بيكربونات الصودا و البيكنج بودر و الكاكاو
مع بعض ثم تضاف الشيكولاته البيضاء

2- في العجانة : توضع الزبدة و السكر البني و الأبيض

و تخفق بالمضرب حتى يصير الخليط هش و خفيف

3- يضاف البيض و الفانيليا و يخفق حتى
يختفي البيض تماما

4- يركب مضرب التقليب و
يضاف خليط الطحين و يخلط حتى تتشكل العجينة

5- تشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة على شكل كرات و يكون شكلها
عشوائي

6- ممكن تزيين الوجه بقطع شيكولاته
زيادة

7- تخبز في فرن حرارته 180 من 10 : 12
دقيقة

8- تترك تبرد على الشبك ثم
تقدم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تشوكليت كوكيز بالشيكولاته
البيضاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطريقة :

1- ينخل الطحين
و الملح و بيكربونات الصودا و البيكنج بودر و الكاكاو
مع بعض ثم تضاف الشيكولاته البيضاء

2- في العجانة : توضع الزبدة و السكر البني و الأبيض

و تخفق بالمضرب حتى يصير الخليط هش و خفيف

3- يضاف البيض و الفانيليا و يخفق حتى
يختفي البيض تماما

4- يركب مضرب التقليب و
يضاف خليط الطحين و يخلط حتى تتشكل العجينة

5- تشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة على شكل كرات و يكون شكلها
عشوائي

6- ممكن تزيين الوجه بقطع شيكولاته
زيادة

7- تخبز في فرن حرارته 180 من 10 : 12
دقيقة

8- تترك تبرد على الشبك ثم
تقدم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكراً لك على مواضيعك الحلوة

» اللقيمات من وصفات الشيف... منال العالم
» كتاب منال العالم الرائع فرصة لتحميله اسرعن
» حلويات تركيه
» ملف حلويات رائعة
» حلويات بالصور