كل واحدة تعرف كيف تخدم العجينة حضريها و اتركيها تخمر ننتقل للعصيدة: اذيبي الزبدة في طنجرة على نار هادئة. اضيفي الطماطم المقشرة منزوعة البزر و المقطعة رقيقا و حركي لتغطيتها بالزبدة جيدا. غطيها و دعيها تطهو 5 دقائق . اضيفي السكر. دعيها تذوب على نار هادئة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى الحصول على صلصة ثخينة. ضعي الملح و الفلفل الاكحل. استعمليها مباشرة او دعيها تفتر قبل وضعها في الثلاجة. اضيفي 15 الى 30 غ زبدة ( للحصول على صلصة مائعة مرريها في الميكسور ). بعد ما تخمر العجينة نبدأ الشغل
1- نفرد العجينة 2- نضع العجينه بالصينيه ونفردها جيدا 3-نعمل علامة (مثل الصورة) 4-نضيف خطوط (مثل الصورة)
5- نضع عليها الصلصة. 6- نبدا بوضع الحشوه كلها مع الجبنه. 7- ناخد كل طرف قطعنا ونلزقه هكذا. 8- بعد الانتهاء من كل الاطراف ندهنها بالبيض ونرص شوي سمسم و سنوج (حبة البركه