ها نتم البنات بالنسبة الخبز العربي المقادير ره نفس المقادير ديال الخبز العادي غير الطريقة ره مختلفة . اول حاجة در العجينة كالعادة انا درت غر الفرس ولكن ممكن تخلطيه مع الزرع. المهم هو تخدم العجينة مزيان حتى تول رطبة. و من بعد قسميها لكورات صغار وقبل م تخلهم يخمرو طلقهم يالدلاك كما في الصور. العجينة فيها الطحين والملحة والخميرة و الماء دافئ ..انا رن معكازة كنخل الماكنة هي تعجن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
يتبغ بإذن الله..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] من تطلقي الكرة ديال العجينة دره في الطاوة و لكن تاكدي بانها مغداش تلصق تماما في الطاوة.غطيها بش درة و خليها تخمر
ومن تخمر شعل الفران الى اعلى درجة ممكنة و خلي الطاوة في قلب الفران و لكن بلا خبز حتى تحمى مزيان عاد طرح الخبز و ما تمش فين ره دغية كيتنفخ غر ش ثلاثة ديال الدقائق ماكس..
و اما بالنسبة للفلافل كتبيت الحمص في الماء حتى يشيخ وطحنيه في الماكينةمع قبطة ديال القزبور و المعدنوس بصلة صغيرة و اربعة ديال الفصوص ديال الثومة معلقة كبيرة ديال الكامون ملحة و ابزار و معلقة ديال قزبور مطحون الا كان عندك الا ما كانش بلاش.و من يتطن مزيان دريه كويرات و قليه
قطعي مطشة و الخيار و الخس و قدميه مع صلصة الياغورت ركتج خطيرة...
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] و صلصة الياغورت كدر دانون طبيعي مسوس تزيد عليه ثلاثة ديال الفصوص ديال الثومة مشلضين شوية ديال عصير الحامض و شوية ديال الملحة و تخلطهم و بالصحة و الراحة
موضوع: الفلافل و الخبز العربي 
الأحد 31 مايو 2009 - 9:14
