حلوي راحة الحلقوم
المقادير ..
- ملعقتا
طعام من بودرةالجلاتين ( جلو بدون نكهة )
- ملعقة طعام من كل من ماء الزهر وماء
الورد
- كوبا وثلثا الكوب من السكر
- حبات من المستكة العربيه
- كوب من
حبات القستق العربية
- كوب من السكر الناعم ( البودرة)
- كوب من الكورن فلاور
( دقيق الذرة)
الطــــــريقة .....
- تدهن صينة مربعه (18 في 18 سنتميترا
) بالزبدة
- يوضع الماء وماء الزهر وماء الورد والجلاتين والسكر في قدر
ويوضع
القدر على النار الخفيفه ويحرك المزيج باستمرار حتى الغليان .
- تخفف
النار كثيرا ويترك المزيج على النار مدة 25 دقيقة مع التحريك المستمر .
- تطحن
حبوب المستكة مع ملعقة طعام من السكر وتضاف إلى المزيج ويحرك على نار مدة
دقيقتين ثم يرفع القدر من النار حتى يبرد قليلا ..
يصفى المزيج بمصفاة ناعمة
فوق الصينية المدهوبنه بالزبدة وبالتساوي ثم تنثر حبوب
الفستق الحلبي فوق المزيج
الساخن وتضرب الصينيه بخفة فوق الرف حتى يأخذ المزيج
شكل اصينية .
تترك راحة
الحلقوم في الصينية دون تحريك مدة 24 ساعة ثم تقسم إلى مكعبات وتغمس
المكعبات
بخليط السكر ودقيق الذرة وتصف في الطبق
طريقة عمل
البسبووووووووووووسه التركيه
المقادير
1 وربع كوب سميد
1 كوب
مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1
ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران
مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب
زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر
الطريقة:
تخلط جميع
المقادير خلطا جيدا با المظرب الكهربائي ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة
150 الى ان تستوي من اسفل ثم من اعلى
لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على
النار الى ان نحصل على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف القشطة وتحرك
سريعا بملعقة خشبية حتى يصبح لدينا صلصة توفي
عندما تخرج البسبوسة من الفرن
تبرد قليلا ثم تصب فوقة صلصة التوفي وتقطع واستمتعي باالذ بسبوسة
يارب
يعجبكم
موضوع: حلويات تركيه 
الخميس 26 فبراير 2009 - 4:52
