*ضياء*
عضوة مميزة
عدد المشاركات : 321
تاريخ التسجيل : 27/03/2009
نقاط التقييم : 1
عدد نقاط : 29343
عرفت منتدانا من :
المزاج : 
اميرتك المفصلة : 
فتاة الانمي : 
mms : 
 |  موضوع: المسيمنات المعمرين في الفرن  الجمعة 27 مارس 2009 - 18:40 | |
|
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المسيمنات المعمرين في الفرن
المقادير:
للعجين:
ربع كيلو دقيق ابيض+ ربع كيلو دقيق قمح
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة خميرة خبز+ رشة ملح
كاس كبير ماء دافئ للعجن او حسب تشرب الدقيق
للحشوة:
كيلو بصل مقطع صغير
ربطة معدنوس
ربع كيلو شحم كلاوي الغنم مقطع صغير او الخليع بالنسبة للاخوات اللي في المغرب
ملح+ كمون + بابريكا + فلفل اسود
4 ملاعق زيت المائدة
في قصعة نضع الدقيق+ باقي المكونات باستثناء الماء
نضيف هذا الاخير مع تدوير المكونات باليد و ندلك مثل الخبز حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة
نقسمها على شكل كويرات بحجم حبة المندرين او اليوسف افندي و نتركها ترتاح على قاعدة مدهونة بالزيت
في مقلاة نضع الزيت و نوقد النار تحتها على حرارة متوسطة
نضيف البصل و باقي المكونات و نحرك من وقت لاخر حتى يذوب الشحم و يصبح البصل شفافا
نتركها تبرد و نبدا بترقيق العجين
ندهن الارضية التي نفرد عليها الكويرات بالزيت و نبدا بترقيقها باليد حتى
نحصل على دائرة شبه شفافة من العجين و ناخد ملعقة كبيرة من الحشوة و
نوزعها في المنتصف ننثني الاطراف الاربعة على بعض مثل ظرف الرسائل و نضغط
عليهم قليلا و نضعها في صينية مدهونة بالزيت و نكرر العملية حتى تنتهي
الكمية ثم نعيد الضغط على كل مربع
نسخن الفرن و نضع الصينية على نار متوسطة من تحت ثم من فوق لتتحمر المسيمنات
و تقدم ساخنة مع الشاي
| |
|
