كبسة السعودية بالدجاج!!!

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير :

4 اكواب من الارز منقع في الماء و الملح لمدة 30 دقيقة.
دجاجة مقطعة,
بصل , طماطم , معجون صلصة طماطم , فلفل اسود أو أبيض, ملح ,5 حبات قرنفل ,
6 حبات هيل, خرقوم و زعفران حر,3 أوراق سيدنا موسى, زنجبيل, ثوم,عودين
قرفة, زيت ,ملعقة سمن بلدي ,نصف كاس عصير ليمون ,قزبرة و مقدونس.
في وصفات الخليج يصيفو ليمون أسود و انا ممتوفرش عندي.
لوز مسلوق و مقشر و مقلي في الزيت للتزيين

و هده الطريقة بالتفاصيل:
أول شي بديت به هو تتبيل الدجاج مع عصير الليمون و تركه جانبا يرتاح و
يشرب البهارات الى حين تحمير البصل مع الطماطم.( أنا أفضل هدا عشان يجي
مداق الدجاج أحلى..) ; و هدا باضافة ملعقة زيت و شوية بزار و زنجبيل مدقوق
و ادا أمكن زنجبيل طري محكوك و خرقوم و زعفران و عصير الليمون و قزبره و
شوية مقدونس مفروم وثوم مفروم.
نبدأ بتحمير البصل على الزيت وقليل من السمن في الطنجرة و يجب ان يكون
محمر جيدااا( و نحتفظ بشيء منه للتزيين مقدار ملعقة كبيره فقط.)
نضيف الطماطم المقطعة و نحرك جيدا ثم نضيف معجون صلصة الطماطم مع القليل من الماء.
ثم نضيف قطع الدجاج المتبل مع صلصته و نضيف الملح الى الطنجره الى أن ينضج
تقريبا نصف ساعه. نزيله من الطنجره و نضعه في البيريكس ليتحمر في الفرن.
نصفي الرز من الماء و نغسله جيدا ثم نضيفه الى الطنجره اللي باقي فيها
الصلصة و نضيف مقدار ضعف الرز من الماء و نضيف حبات القرنفل وأعواد القرفة
وحبات الهيل و ورق الغار في الاخير عشان تطفو في الاعلى و يسهل ازالتها في
الاخير.
عندما يغلي الماء في الطنجره نتركها تنضج على نار هادئه الى أن يستوي الرز و يشرب المرق.
نقدم الرز في الطبق و نضع فوقه قطع الدجاج المحمره و نرشه بالبصل المحمر جيدا اللي سبق و احتفظنا به كما نرشه باللوز المقلي

و يقدم بالصحة و العافية.

» ملوخية بالدجاج
» بسطيلة بالدجاج و اللوز
» طاجين بالدجاج والخضر
» الروز بالدجاج و الحوت
» الطاجين المغربي بالدجاج