طاجين الدجاج بالجزر

المقادير:

دجاجة متوسطة
4 فصوص من الثوم المهروس
بصلة كبيرة مشلضة
ربع ملعقة صغيرة من الابزار
قليل من الزعفران
ملعقة صغيرة من اسكينجبير
ملح حسب الذوق
كيلو من الجزر
نصف كأس شاي من الزيت
ربع كأس من زيت الزيتون
باقة المعدنوس المفروم
حامضة مرقدة
قليل من الزيتون الأحمر

طريقة التحضير:
يغسل الدجاج بالماء والملح والخل ويقطع إلى أطراف
يضاف
له الثوم والبصل والابزار والزعفران والزيت واسكينجبير والملح ويخلط الكل
جيدا ثم يترك يتقلى في طنجرة أو من الأحسن في طاجين من الفخار.
بعد ذلك يضاف الجزر وقليل من الماء والمعدنوس ونصف الحامضة ويترك حتى ينضج ويعقد المرق، يقدم ويزين بالحامض والزيتون.